Historie kombuchy sahá až do starověké Číny. Kombucha se vypracovala z neznámého nápoje k ikonickému symbolu zdravého životního stylu. Tato bublající fermentovaná pochoutka, která spojuje starobylou tradici s moderními chuťovými trendy, se stala symbolem progresivního přístupu k péči o tělo a duši. My Vám dnes prozradíme, jak si tento nápoj můžete vyrobit sami doma.
Ve světě, kde se více než kdy jindy hledá rovnováha mezi fyzickým a duševním zdravím, přináší kombucha nejen osvěžující chutě, ale i bohatství probiotik, které podporují zdraví trávicího systému a posilují imunitu. Avšak kombucha je mnohem víc než jen nápoj – je to prostředek prozkoumávání kreativity, komunity a udržitelnosti.
Pojďme se podívat, jaké účinky kombucha s konopím má a jak si ji snadno vyrobit i doma!
Co je kombucha?
Kombucha je fermentovaný nápoj vyráběný z cukru, čaje a symbiotické kultury bakterií a kvasinek známé jako SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Proces výroby kombuchy zahrnuje fermentaci sladu a čaje pomocí této kultury, což vede k tvorbě kyselin a dalších látek.
Během fermentace probíhají různé biochemické procesy, které mění chuť a složení nápoje. Kombucha je známá svou charakteristickou osvěžující chutí a lehkou štiplavostí. Je obvykle mírně kyselá a má jemné aroma, které může být ovlivněno typem použitého čaje a délkou fermentace.
Kombucha je považována za funkční nápoj, což znamená, že je spojována s různými zdravotními výhodami. Obsahuje probiotika, antioxidanty a další látky, které mohou podporovat zdraví trávicího systému, posilovat imunitní systém a mít další příznivé účinky na organismus.
Tento nápoj má kořeny v Asii, konkrétně v Číně a Japonsku, ale postupně se rozšířil po celém světě jako oblíbená alternativa k sodě a dalším slazeným nápojům. Kombucha se často prodává komerčně v lahvích, ale může být také vyráběna doma pomocí jednoduchých ingrediencí a procesů fermentace.
Jaké účinky má konopná kombucha?
- Probiotika: Kombucha obsahuje živé kultury bakterií a kvasinek, které mohou pomáhat podporovat zdraví střevní mikroflóry.
- Antioxidanty: Kombucha obsahuje antioxidanty, jako jsou polyfenoly, které mohou chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Antioxidanty jsou spojovány se snížením zánětu a ochranou před různými chorobami.
- Detoxikace: Někteří lidé věří, že kombucha může pomáhat při detoxikaci těla. Fermentační proces kombuchy může pomoci odstraňovat toxiny a zbytky z trávicího systému.
- Podpora imunitního systému: Díky svému obsahu probiotik a antioxidantů může kombucha posilovat imunitní systém a pomáhat tělu bojovat proti infekcím a nemocem.
- Energie a vitalita: Někteří lidé uvádějí, že konzumace kombuchy jim pomáhá zvýšit energii a vitalitu. To může být způsobeno kombinací vitamínů, minerálů a probiotik v nápoji.
- Proti stresu a úzkosti: Pokud kombuchu tvoříme s konopným čajem, můžeme využívat všech účinků, které nám konopný čaj nabízí. Jedním z nich je úleva od stresu a úzkosti.
Recept na domácí konopnou kombuchu
Ingredience:
- 1 hrnek cukru
- 10 - 12 čajových sáčků konopného čaje (případně lze použít i 5 lžiček neochuceného sypaného konopného čaje)
- 1 mateční houbu - kombuchu
- Cca 300 ml nápoje z předešlé várky (kombuchy)
- 3-4 litry vody (ideální je filtrovaná)
- Skleněná nádoba na fermentaci (my používáme nádobu o objemu 3 litry)
- Kus látky, pláténko - my používáme látkový kapesník
S extra vysokým obsahem CBD (až 4 %) pro posílení imunity, klidný spánek a ...
20x sáčků konopné směsi se 4% obsahem CBD Vyrobeno v Čechách
Postup tvorby konopné kombuchy:
- Uvařte čaj, který zalijete horkou vodou a necháte 20 minut v čisté nádobě louhovat (doporučujeme v jiné, než později bude kvasit Vaše kombucha)
- Důkladně vmíchejte cukr, aby se zcela rozpustil.
- Počkejte, až čaj vychladne na pokojovou teplotu, dolijte ho vodou a poté ho můžete přelít do sklenice, kterou máte připravenou na kvašení.
- Poté do sklenice přilijete nápoj z předešlé várky (z předchozí várky kombuchy, případně nápoj, který je u kombuchy, když ji kupujete).
- Nyní na hladinu nápoje umístěte houbu. Nelekejte se, někdy bude plavat na hladině a jindy zase spadne ke dnu. Ani jedno není špatně.
- Na hrdlo lahve dejte ideálně hadrový kapesník a upevněte gumičkou, aby se dovnitř nedostal žádný prach, ale zároveň potřebuje kombucha dýchat.
Po vytvoření kombuchy vyjměte houby, omyjete je, abyste je uchovali pro další použití. Odlijte část připraveného nápoje a dejte je do ledničky pro další použití.
Videorecept: Jak na konopnou kombuchu
Sekundární fermentace kombuchy
Vyzkoušejte nové příchutě kombuchy!
Potřebovat budete navíc jen lahve s patentním pákovým uzávěrem (používá je pivovar Bernard, stačí je vymýt a naplnit vařící vodou nebo se dají pořídit v obchodech s kuchyňskými potřebami nebo na internetu). Použít se dají také PET lahve, ale jejich dlouhodobé používání k fermentaci asi nebude to pravé ořechové.
K dochucení kombuchy použijte to, co máte rádi! Ovocný džus, borůvky, jahody, čerstvé i sušené bylinky (máte, meduňka), zázvor, citron,…
Dochucovadla přidejte max. do objemu 5 %.
Podle kyselosti kombuchu dochuťte - na 0,5 litru použijte 1 - 2 lžičky cukru. Poté přidejte oblíbené ovoce či bylinky, protřepejte a nechte ještě 2 - 3 dny fermentovat. Doporučujeme 2x denně na chvilku otevírat, aby se dovnitř dostal vzduch.
A co taková CBD kombucha?
Pokud chcete vytvořit vynikající zdravý nápoj i s obsahem terapeutického CBD, což můžeš být skvělá podpora pro imunitu vašeho organismu, postup je následující. Místo obyčejného konopného čaje s nižším či středním obsahem CBD použijte CBD čaj s vyšším obsahem a do připraveného čaje (ještě za horka) přidej trochu oleje nebo másla, aby se kanabinoidy měly v čem rozpustit (kanabinoidy se totiž rozpouštějí v tucích či alkoholu). Tím se do vašeho nálevu dostane CBD a výsledná kombucha pak bude s jeho obsahem..
Autor článku:
Lucie Garabášová
Lucie je v Zelené Zemi již několik let, je autorkou konopné řady pro zvířata a narazit na ni můžete zejména v konopné poradně, kde radí především s užíváním CBD pro zvířata.
Lucie neustále rozšiřuje své vědomosti, navštěvuje různé kurzy a především se soustředí na pohybový aparát psů a koní a správnou výživu.
Ve svém volném čase pomáhá opuštěným zvířatům a zabývá se chovem amerických koní.
Pokud se chcete o Lucii dozvědět více, můžete se podívat na její Linkedln, případně i Facebookový profil.
Kontaktovat Lucii:
- Napište ji: lucie@zelenazeme.cz
- Zavolejte ji: +420 739 420 574
- Navštivte FB skupinku: Konopí pro zvířata